Château Millaud Montlabert 2020

21,50 €

Assemblage de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon pour cette sélection parcellaire a la robe pourpre d’un bel éclat. Le nez complexe et race compose de fruits rouges et de reglisse, évolue sur des aromes de moka et de torréfaction apportée par un élevage de 12 mois en fut neuf. Cette cuvée séduit par sa droiture et son élégante fraicheur en bouche, ses tanins veloutes et sa persistance sur des notes torréfiées. Un gigot de sept heures ou un cochon de lait caramélise lui feront fête.

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Poids	1,6 kg
Appellations	Saint-Émilion Grand Cru
Cépages	Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Couleurs	Rouge
Contenance	75 cl
Degré d’alcool	14% vol.
Millésimes	2020
Terroir	Sablo-Argileux

Culture raisonnée dans le respect de la plante et de l’environnement.

Densité de plantation : 6500 pieds par hectare. Rendement moyen : 49 hectolitres par hectare.

Tail le Guyot double, ébourgeonnage, vendanges vertes, et effeuillage.

Fin septembre et début octobre, les vendanges sont effectuées mécaniquement. À leur arrivée au chai, les raisins font l’objet d’un tri manuel sur table. Chaque cépage est vinifié séparément dans des cuves en béton thermorégulées. La macération est longue, durant 25 jours, avec une phase pré-fermentaire à 8°C pendant une semaine, suivie d’une macération post-fermentaire avec brassage des lies. La fermentation malolactique s’effectue en barriques. L’élevage se déroule d’abord en cuves béton, puis se poursuit 100 % en barriques pendant 12 mois, affinant ainsi la structure et la complexité du vin.

Médailles et récompenses：