| Poids | 1,6 kg |
|---|---|
| Appellations | Sainte Foy Côtes de Bordeaux |
| Cépages | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Couleurs | Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d’alcool | 13,5% vol. |
| Millésimes | 2017 |
| Terroir | Argilo-graveleux |
Château Baby 2017
8,70 €
Robe rubis profonde avec des notes violines, limpide et brillante. Le nez est franc, évoque la prune et la cerise noire bien mûrs et ensuite de la réglisse, des touches sur la fève de cacao ainsi qu’une touche d’épices douces (vanille et cannelle). En bouche, l’attaque ronde relativement pleine avec une bonne restitution des parfums fruités du nez. Finale fruitée et réglissée.
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Sur la route des vins, entre les prestigieux vignobles de Saint-Emilion et Monbazillac, le château Baby s’élève sur un promontoire rocheux offrant une vue remarquable sur la vallée de la Dordogne.
Culture raisonnée dans le respect de la plante et de l’environnement.
Rendement moyen : 43 hectolitres par hectare. Age moyen des vignes : 45 ans.
L’année 2017 restera marquante pour tout vigneron. Après un hiver sec et doux, le printemps débute sous les mêmes conditions, ponctué de quelques précipitations bienvenues. En avril, une baisse des températures survient, accompagnée d’un premier épisode de gel le 21 avril, impactant 10 % du vignoble. Une semaine plus tard, le 28 avril, un second gel plus intense touche 50 % de la propriété. Malgré cette épreuve, la vigne fait preuve d’une résilience remarquable, reprenant son activité après une quinzaine de jours. Bien que la récolte soit réduite d’un quart, les raisins restants bénéficient de conditions climatiques favorables tout au long de la saison. L’année reste globalement sèche, avec un déficit hydrique de 35 %, permettant une belle concentration des baies. Les vendanges, débutées fin septembre, se déroulent sous des conditions idéales, garantissant une qualité optimale des raisins. Si les volumes sont plus restreints, le millésime 2017 se distingue par son caractère et sa grande expressivité.
Les vendanges sont effectuées mécaniquement, avec une vinification des cépages réalisée séparément dans des cuves inox thermorégulées. Une macération pré-fermentaire à froid précède une cuvaison longue de 25 jours, sous contrôle thermique. La vinification suit la tradition bordelaise, garantissant l’expression authentique du terroir. L’élevage, d’une durée de 12 mois, s’effectue intégralement en barriques, affinant la structure et la complexité du vin.
Médailles et récompenses :
- Concours Women’s Wine & spirits Awards 2020 – Double gold
- Tophée Coup de coeur Wuhan Chine 2019
- Selection Guide D.V.E – 85/100
- Concours de Bordeaux – Vins d’Aquitaine – médaille d’or
