Château Hauterive 2020

9,50 €

Robe grenat profond et intense, reflet sombre noir, robe brillante et limpide. Au nez, un bouquet puissant et complexe mêlant fruit noir mur cassis, cerise kirsch, groseille, réglisse et épices tels que la vanille, la cardamone sur un fond grillé. Quelques notes de sous bois. On retrouve une bouche riche et dense, attaque franche, bel équilibre en bouche entre la puissance aromatique, et le boisé vanillé fondu , bouche complexe, belle texture, soutenue par des tanins fins. Enrobant sur des notes vanillées et grillées qui persistent en bouche.

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Poids	1,6 kg
Appellations	Médoc
Cépages	Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Couleurs	Rouge
Contenance	75 cl
Degré d’alcool	13% vol.
Millésimes	2020
Terroir	Argilo-Calcaire

Le Château Hauterive, comme indiqué par son nom, tient une position haute dans la péninsule du Médoc et jouit d’une vue imprenable sur le marais de Reysson.

Culture raisonnée, obtention de la certification HVE.

Rendement moyen : 33 hectolitres par hectare. Age moyen des vignes : 40 ans.

L’automne et l’hiver 2019 ont été marqués par des pluies abondantes en octobre et novembre, suivies de températures exceptionnellement élevées dès décembre. Cette tendance climatique s’est poursuivie au début de l’année 2020, ce qui a conduit à un démarrage très précoce de la vigne. Les pluies d’avril ont favorisé un beau développement végétatif, et dès début mai, des conditions idéales ont permis une floraison homogène. Cependant, la seconde quinzaine de mai a vu une pression mildiou importante, en raison de l’alternance de pluies et de chaleurs intenses. Le mois de juin a apporté des pluies régénératrices et des températures plus fraîches, équilibrant ainsi la vigne. L’été qui a suivi a été chaud, sans épisodes caniculaires extrêmes. Le stress hydrique s’est manifesté plutôt tardivement en 2020, permettant aux raisins de mûrir dans de bonnes conditions. Les précipitations de fin août, combinées à des températures élevées jusqu’à mi-septembre, ont favorisé une maturation optimale des tanins et des anthocyanines. Les cépages tardifs, tels que le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot, ont particulièrement profité de ces conditions idéales. Leur maturité a évolué rapidement, permettant d’obtenir des vins puissants, denses et bien structurés.

Récolte mécanique réalisée à maturité optimale, suivie d’un égrappage avant l’encuvage. La vinification est effectuée séparément pour chaque cépage dans des cuves thermorégulées. Des délestages réguliers sont réalisés pour favoriser l’extraction. La fermentation malolactique se déroule en cuve, suivie d’un élevage de 12 mois en cuves bois pour développer la complexité du vin.

Médailles et récompenses ：